spirytus z dynii

funfel_m

Witam. Jestem studentem V roku i już niedługo czekam mnie egzamin magisterski...tematem mojej pracy bedzie tak jak w temacie, w uproszczeniu badanie spirytusu z dynii...mam pytanie czy posiada ktoś jakąś literture która mogłaby mi się przydać...pozdrawiam

pumpkin

Literatury nie posiadam, ale chętnie poznałbym wyniki twojej pracy, także te organoleptyczne Razz

adam dynia

a co ty studjujesz ? ogrodnictwo ?

szymonambar.

wątpię co ma spirytus do ogrodnictwa po za tym niemożna studiować ogrodnictwa są różne kierunki ja np po gim chce iść na architekture krajobrazu

funfel_m

co do smaku to podobno jest słodkawy...studjuje biotechnologie-specjalizacja technologia spiryusu i drożdzy...jak tylko bede miał jakies wyniki na pewno się pochwale...a moze macie jakiaś literature gdzie jest skład chemiczny dynii??

szymonambar.

Skład chemiczny dyni :
m.in. kukurbitacyny, fitosterole, glikozydy, pepenozyd, alkaloid (w nasionach); w miąższu zaś prowitamina A, sole mineralne.

nie wiem czy to jest to co chcesz ale napisać nie zaszkodzi

funfel_m

to też na pewno się przyda..ale głównie chodzi mi o cukry(konkretnie jakie i ile)

szymonambar.

Wartości odżywcze

nie odpowiedziałem chyba na twoje pytanie ale mam nadzieje ze trochę pomoże

Wartość kaloryczna dyni nie jest wysoka - 100g świeżej masy daje około 32 kcal. Natomiast jej wartość odżywcza jest dość duża, znacznie większa niż ogórka. Szczególnie cenna jest dynia o pomarańczowym miąższu, gdyż zawiera dużo karotenu (prowitaminy A) - im bardziej intensywny jest kolor miąższu, tym więcej witamin. O wartości dyni decyduje głównie zawartość cukru, która zależnie od odmiany i stopnia dojrzałości może dochodzić do kilku procent. Dynie zawierają stosunkowo dużo witamin A, B1, B2, C, PP oraz składników mineralnych - zwłaszcza fosforu, żelaza, wapnia, potasu i magnezu. Są niskokaloryczne i beztłuszczowe. Zawierają także pektyny i kwasy organiczne.

Poszczególne gatunki w obrębie danego rodzaju lub poszczególne odmiany w obrębie jednego gatunku mogą się od siebie nieznacznie różnić wartościami odżywczymi. Poniżej przedstawiamy ważniejsze cechy różnych roślin z tego rodzaju:
miąższ dojrzałej dyni olbrzymiej zawiera 4,34-7,85% węglowodanów, jej owoce zawierają dużo karotenu (prowitamina A), a także małe ilości witaminy B1, B2 i C,
nasiona dyni zwyczajnej zawierają 35-45% tłuszczów; jej odmiana - dynia oleista jest źródłem bardzo cennego oleju jadalnego (zawartość w nasionach: 23-50%),
pokrywa nasienna dyni oleistej zawiera 25-50 % tłuszczów,
kabaczek zawiera 2,9% węglowodanów i dużo składników mineralnych. W 100 g świeżej masy znajduje się 15 mg witaminy C i 0,75 mg witaminy B1,
owoce kabaczków i cukinii zrywa się nie całkiem dojrzałe i dlatego zawartość witamin jest nieco mniejsza niż u dyni olbrzymiej,
porcja 100g lekko ugotowanej cukinii lub patisona dostarcza zaledwie 19 kcal,
patisony mają więcej witaminy C, bo około 30 mg % oraz więcej związków mineralnych (Mg, K, Ca i Fe) niż ogórek.

. W pestkach dyni znajduje się około 40% oleju, 0,70% soli mineralnych, ponad 1% błonnika również białka, cukry, enzymy i żywice. Pestki dyni mają wysoką zawartość cynku oraz lecytyny. Zwiększają przemianę materii oraz wpływają korzystnie na czynności mózgu. Posiadają witaminy A, B9, B15,

funfel_m

wielki dzięki...na pewno mi się to przyda...

szymonambar.

to się ciesze masz jeszcze jakieś Pytania Question

?

?:

funfel_m

jak znajdziesz coś o tych cukrach to napisz...